中新网甘肃甘南7月10日电 (王牧雨)一块看似奶酪的乳白色的酪蛋白样品在华羚乳品集团展厅传递着，甘肃华羚乳品股份有限公司技术总工宋礼向海外华文媒体代表揭秘：“牧民家的奶渣经过科技点化，现在既能做美食，还能造飞机。”作为全国牦牛奶粉销量第一的企业，甘肃华羚乳品集团凭借核心技术突破和全产业链布局，不仅让高原特色乳品走向全国，更成功打入欧盟、美国等国际市场。
2025年7月9日，2025海外华文媒体甘南行活动采访团走进甘肃省甘南藏族自治州合作市华羚乳品集团，见证牦牛乳的“七十二变”，图为工厂技术车间内，工作人员正在进行牦牛乳中酪蛋白的提取。九美旦增 摄
9日，2025海外华文媒体甘南行活动采访团走进位于甘肃省甘南藏族自治州合作市的上述高原企业，来自12国的18家媒体代表见证了牦牛乳的“七十二变”。
据宋礼介绍，过去当地牧民制作酥油剩下的副产品“曲拉”(牦牛乳干酪素)常被当作边角料，价格低廉且销路不畅，“现在不一样了，我们用技术把它加工成这种高蛋白营养粉，东西还是那个东西，但价值翻了几十倍。”宋礼介绍说，现在牧民交售曲拉，一公斤能卖到六十多元(人民币)，成了重要的收入来源。
展开剩余60%甘南的牦牛乳，脂肪含量适中，蛋白质丰富，富含多种矿物质与微量元素，被誉为“高原上的白金”。2005年，华羚科研团队开始攻关曲拉深加工技术。“最难的是去除杂质同时保留活性成分。”宋礼指着墙上的国家科技进步奖二等奖证书说，经过多年试验，他们研发出酶法提取工艺，使曲拉中的酪蛋白纯度达到国际标准。
图为宋礼(左一)向海外华媒代表们介绍牧民餐桌上的“曲拉”如何跨越成为高端乳制品。九美旦增 摄
“这可不是普通的奶酪，它的蛋白质含量相当于8杯牛奶！”据宋礼介绍，酪蛋白不仅是制作奶酪、酸奶的核心元素，还可以在人体内持续释放氨基酸，为运动健儿和术后康复者提供精准营养。这种源自青藏高原的蛋白质，在工业领域同样身手不凡，航空胶黏剂、环保涂料、陶瓷金属镀层……凭借出色的黏合性和稳定性，酪蛋白逐渐成为绿色工业新宠。
依托当地牦牛乳特色资源为原料，目前华羚乳品主要产品有牦牛乳酪蛋白系列、牦牛乳奶粉系列、微生物培养基系列等3大类50多个品种。销售网络覆盖全国，产品远销美国及欧盟、中东、东南亚等国家和地区。
图为坐落在牧场旁的华羚乳品集团工厂，这种"前厂后牧"的布局，虽增加了物流成本，却从根本上解决了高原特色农产品"优质难优价"的痛点。九美旦增 摄
走出厂区时，加拿大七天传媒社长尹灵感慨道：“科技让游牧民族的智慧结晶走向世界餐桌。”尹灵说，亲眼看到高原特色农产品通过科技手段提升价值，并带动牧民增收，这种产业模式很有启发性。新西兰《华新时报》社长蒋佳柽则对牦牛乳产品的独特风味印象深刻：“希望能有更多人品尝到来自青藏高原的优质乳品。”(完)
【编辑：刘薛梅】
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